Migdały

almonds-768699_960_720

Migdały należą do najzdrowszych przekąsek. Warto je włączyć do codziennej diety i spożywać regularnie ze względu na zawartość nienasyconych kwasów tłuszczowych zawierają dużo tłuszczów, to nie znaczy, że są przez to niezdrowe. Bardziej istotne dla zdrowia jest nie tyle obecność tłuszczu w diecie co jego rodzaj. Migdały zawierają znacznie więcej nienasyconych kwasów tłuszczowych niż nasyconych kwasów tłuszczowych.

 

Nie zawierają szkodliwych kwasów tłuszczowych trans, których należy stanowczo unikać w diecie.

 

Uwaga na tłuszcze trans!!!!!!!

Migdały mają dobroczynny wpływ na zdrowie pod warunkiem, że są nieprzetworzone i nie poddawane obróbce termicznej, czyli gotowaniu, pieczeniu, czy prażeniu.

Wysoka temperatura powoduje wytworzenie kwasów tłuszczowych trans z nienasyconych kwasów tłuszczowych. Przez co zmienia dobroczynne wielonienasycone tłuszcze w szkodliwe dla zdrowia tłuszcze trans, które działają w organizmie jak wolne rodniki. Obniżają poziom dobrego cholesterolu (HDL) i podwyższają poziom złego cholesterolu (LDL), powodują tycie,  stany zapalne w organizmie, wywołują syndrom X i cukrzycę.

 

 

Błonnika zawartość błonnika oraz nienasyconych kwasów tłuszczowych (NNKT) w migdałach reguluje poziom glikemii we krwi, poprzez obniżenie wchłaniania glukozy w jelitach.

 

 

Minerałów są bogatym źródłem:

 

magnezu, potasu,fosforu więc korzystnie wpływają na zdrowie, zwłaszcza układu krwionośnego i zmniejszenie ryzyka choroby wieńcowej serca,

 

cynku niezbędnym w prawidłowym funkcjonowaniu układu rozrodczego, wzmacniający paznokcie i skórę

 

fosfor– budulec kości i zębów oraz potas, który odpowiedzialny jest za prawidłową pracę serca, usuwanie produktów przemiany materii oraz zaopatrywanie mózgu w tlen

 

Witaminy:

 

 

E która jest naturalnym przeciwutleniaczem. Jej regularne spożywanie nie tylko obniża ryzyko wielu chorób, ale także chroni skórę przed pojawieniem się przedwczesnych zmarszczek i wzmacnia naczynia krwionośne.

 

B2 która pełni ważna funkcję w prawidłowym funkcjonowaniu układu nerwowego i narządu wzroku

 

Wapnia 28g (ok. 23 szt. Migdałów) to 70 mg wapnia.

 

Białka  ok. 20g w 100 g produktu.

 

Dieta obfitująca w migdały wpływa pozytywnie na obniżenie poziomu złego cholesterolu (LDL), podwyższenie poziomu dobrego cholesterolu (HDL) i obniżenie poziomu trójglicerydów. 40 gramów migdałów dziennie, czyli około 1/3 kubka (ok. 34 orzechy) może obniżyć ryzyko choroby niedokrwiennej serca, miażdżycy, zawału mięśnia sercowego i udaru mózgu.

Migdały są również zalecane jako Profilaktyka nadciśnienia tętniczego.

 

Migdały wzmacniają naszą odporność, dzięki czemu chronią przed przeziębieniami.

 

Wskazane są przy chorobach dróg żółciowych, płuc, oskrzeli czy układu moczowego.

 

Powinny jeść je kobiety w ciąży – neutralizują przykre objawy zgagi, a także kobiety karmiące piersią – migdały korzystnie wpływają na laktację.

 

Migdały zapewniają uczucie sytości dlatego warto zajadać również będąc na diecie odchudzającej, co zapewnia uczucie sytości i zmniejsza szanse na sięgnięcie po niezdrowe przekąski podczas napadów głodu.

Związki zawarte w migdałach wykazują również właściwości przeciwzapalne. Przewlekły stan zapalny odgrywa istotną rolę w rozwoju chorób układu krążenia, cukrzycy typu 2.

 

Jeżeli chcesz być zdrowy i zachować urodę na dłużej, spożywaj codziennie lub co drugi dzień garść migdałów.

Sezam

sesame-316590_960_720

Nasiona sezamu według medycyny chińskiej naturę termiczną mają neutralną, tonizują płyny Yin i krew, wzmacniają wątrobę, nerki, nawilżają jelita i pięć narządów Yin czyli serce, wątrobę, nerki, śledzionę-trzustkę, płuca.

Dostarczają organizmowi cennych składników odżywczych:

 

  • żelazo
  • wapna –(w 100g produktu) ogromnej zawartości ..1160 mg)
  • cynk
  • magnez,
  • witaminę E, A, B,B12
  • kwas fitynowy (przeciwutleniacz pomagający usuwać z organizmu nadmiar metali oraz wykazujący właściwości przeciwnowotworowe)
  • źródłem białka
  • magnezu
  • Kwasów tłuszczowych omega-6 oraz kwasów tłuszczowzch jednonienasycone-zapobiegają odkładaniu się cholesterolu w tętnicach
  • wapno jednym z najbogatszych źródeł wapnia (bogatszym niż mleko krowie lub jaja kurze!) a także zawierają charakterystyczne dla siebie przeciwutleniacze, które nie tylko spowalniają procesy starzenia się ale też obniżają ciśnienie tętnicze krwi i zapobiegają wchłanianiu się złego cholesterolu, potrzebnego dla naczyń krwionośnych
  • węglowodanów
  • aminokwasów
  • przeciwutleniaczy (sesamol i sesamolina),

 

które sprawiają, że komórki ludzkiego ciała wolniej się starzeją.yes

 

Czarny sezam ma lekko słodki, orzechowy smak, intensywniejszy od sezamu białego.
Zawiera 46% tłuszczów jednonienasyconych, 41% wielonienasyconych i 13% nasyconych.
Regularne spożywanie sezamu pomaga regulować pracę przewodu pokarmowego.
Jest bardzo popularny w kuchni azjatyckiej. Można go stosować tak jak sezam biały, do wszystkich dań według własnych upodobań kulinarnych.Czarny sezam doskonale nadaje się do sushi, sałatek, surówek, mięs, gulaszów, sosów, farszów, warzyw, kremów zbożowych.
Służy również do dekoracji potraw, jest idealny do posypywania chleba, ciast i jako dodatek do deserów. Najbardziej znanym u nas jest chałwa. Wyrabia się też pastę sezamową znaną pod nazwą tahina, którą dodaje się do sosów, sałatek, makaronu, ryżu i warzyw.

Sezam jako środek wspomagający organizm i leczniczy stosowany jest w chorobach: reumatycznych, przy suchym kaszlu, zaburzeniach widzenia, krwi w moczu, sztywnych stawach, drętwocie, bólach głowy, skurczach nerwowych, dzwonieniu w uszach, niedoborze pokarmu u matek karmiących, zaparciach, osłabieniu.

 

Duża zawartość wapnia sprawia, że jest bardzo cenny również dla osób, które potrzebują zwiększonych dawek tej substancji, czyli dla osób starszych (gdyż w tym wieku słabiej przyswajamy wapń), karmiących matek, dzieci, w czasie ciąży, kobiet po menopauzie, osłabieniu kości, nadciśnieniu, przy chorobach serca i naczyń krwionośnych.

 

UWAGA!

Przed podaniem sezamu należy zmielić w młynku do kawy. Ten proces zwiększa przyswajalność zawartych w nich składników.

Olej sezamowy jest ulubionym olejem Orientu. Jest stabilny i zbyt łatwo nie jełczeje (nie pozwala mu na to przeciwutleniacz sezamol zawarty w roślinie).

Zwróćmy uwagę by nie był rafinowany!

Stosowany w kuchni, a jako kosmetyk do robienia maści, emulsji – nawilża, zmiękcza skórę (na suchą i popękaną skórę), dobry do masażu przy bólach mięśni i stawów, niszczy większość chorób grzybiczych skóry (raz na dzień smarować miejsca dotknięte zmianą do ustąpienia objawów).

Przyciemnia włosy przedwcześnie posiwiałe.

Niszczy glisty, świerzb (liście moczone w occie).

Odtruwa.

Przy zaparciach należy wypić 1-2 łyżki stołowe oleju na pusty żołądek, lub dodawać do pożywienia kilka kropli dla uśmierzenia dolegliwości.

Sezam nie łuskany jest pełnowartościowym pożywieniem.

Migdały

almond-83766_960_720

Migdały to niedoceniane produkty w naszej codziennej diecie. Warto je włączyć do codziennej diety i spożywać regularnie ze względu na zawartość nienasyconych kwasów tłuszczowych, błonnika, minerałów i witamin.

Nienasycone kwasy tłuszczowe

Zawierają dużo tłuszczów, co nie znaczy, że są przez to niezdrowe. Bardziej istotne dla zdrowia jest nie tyle obecność tłuszczu w diecie co jego rodzaj. Migdały zawierają znacznie więcej nienasyconych kwasów tłuszczowych niż nasyconych kwasów tłuszczowych. Nie zawierają szkodliwych kwasów tłuszczowych trans, których należy stanowczo unikać w diecie.

 

 

Uwaga na tłuszcze trans

 

Migdały mają dobroczynny wpływ na zdrowie pod warunkiem, że są nieprzetworzone i nie poddawane obróbce termicznej, czyli gotowaniu, pieczeniu, czy prażeniu!!!!!

 

Wysoka temperatura powoduje wytworzenie kwasów tłuszczowych trans z nienasyconych kwasów tłuszczowych.

 

Przez co zmienia dobroczynne wielonienasycone tłuszcze w szkodliwe dla zdrowia tłuszcze trans, które działają w organizmie jak wolne rodniki.

 

Obniżają poziom dobrego cholesterolu (HDL) i podwyższają poziom złego cholesterolu (LDL), powodują tycie,  stany zapalne w organizmie, wywołują syndrom X i cukrzycę.

 

 

Migdały zawierają duże ilości witaminy E, B2, B1, PP, potasu, cynku, magnezu

 

Są zdrową przekąska również ze względu na dużą zawartość witaminy E (240 mg/100g), która chroni przed niekorzystnym wpływem wolnych rodników, wzmacnia ściany naczyń krwionośnych i chroni przed chorobami układu krwionośnego, jest przeciwutleniaczem zapobiegającym miażdżycy, zawałowi serca, nowotworom, udarom mózgu, przedwczesnemu starzeniu się

 

 

Witamina B2, która pełni ważna funkcję w prawidłowym funkcjonowaniu układu nerwowego i narządu wzroku.

 

 

Witaminy B1, B2, PP i potasmające dodatni wpływ na funkcjonowanie mózgu, pamięć i koncentrację

 

 

Migdały są cennym źródłem dobrze przyswajalnego wapnia. 28g (ok. 23 szt. Migdałów) to 70 mg wapnia.

 

 

Cynkregulujący działanie systemu odpornościowego, przy jego niedoborze łatwo się przeziębić, ma wpływ na stan skóry, włosów i paznokci

 

 

Magnez chroni naczynia włosowate, stanowi ważny element przemian energetycznych cukru we krwi; zabezpiecza mózg przed stresowymi sytuacjami.

 

 

 

 

 

 

 

Dieta obfitująca w migdały wpływa pozytywnie na obniżenie poziomu złego cholesterolu (LDL), podwyższenie poziomu dobrego cholesterolu (HDL) i obniżenie poziomu trójglicerydów.

 

 

Już 40 gramów migdałów dziennie, czyli około 1/3 kubka (ok. 34 orzechy) może obniżyć ryzyko choroby niedokrwiennej serca.

 

 

Migdały są również zalecane w leczeniu i zapobieganiu nadciśnieniu. 

 

Migdały występują w dwóch rodzajach – słodkim i gorzkim, ten pierwszy ma dość szerokie zastosowanie w lecznictwie.

 

Wykorzystuje się go:
– do zwalczania chorób układu moczowego (m. in. kamieni nerkowych i zwężenia cewki moczowej)
– przy chorobach dróg żółciowych
– jako lek wykrztuśny w schorzeniach oskrzeli
– przy chrypkach i suchym kaszlu.

 

 

Ponadto mleczko migdałowe, uzyskane po uprzednim zmieleniu i wymieszaniu z wodą, stanowi napój znacząco przynoszący ulgę w stanach napięcia nerwowego. Napój należy pić schłodzony.

 

 

Oprócz tego naukowcy stwierdzili, że składniki migdałów i proporcje w jakich występują mają działanie antynowotworowe.

Garść migdałów to nie tylko duża porcja przeciwutleniaczy, witaminy E i magnezu, ale także środek hamujący apetyt i sprawiający, że czujemy się syci. Tak wynika z badań przeprowadzonych przez amerykańskich naukowców.

A uczucie sytości to kluczowy czynnik w walce z otyłością. Znaczna część środków odchudzających dostępnych na rynku to właśnie środki hamujące apetyt. Ten sam efekt można osiągnąć jedząc codziennie dwie garście migdałów między posiłkami. Osiągniemy ten sam efekt, dostarczając jednocześnie organizmowi cennych składników odżywczych.

Siemie lniane

flax-seed-983769_960_720

Siemię lniane oraz olej lniany=OMEGA 3

 Ze względu na niezwykłe właściwości zdrowotne, siemię lniane jest jednym z najpopularniejszych środków stosowanych w medycynie ludowej.

O zadziwiających walorach zdrowotnych siemienia lnianego decydują jego składniki, a szczególnie: 

 

– substancje śluzowe i oleiste, które działają osłonowo na ściany przewodu pokarmowego, a także nawilżają śluzówkę dróg oddechowych, ważny dla zdrowia nienasycony kwas tłuszczowy omega-3, który dzięki obecności w ziarnie sporych ilości witaminy E, zwanej witaminą młodości, nie utlenia się, co jest zasadniczą wadą oleju wytłoczonego z siemienia lnianego, a także wszystkich innych olejów roślinnych.

 

cynk będący niezbędnym składnikiem około 200 enzymów organizmu ludzkiego

 

fitoestrogeny – roślinne naturalne hormony, które, między innymi, łagodzą objawy menopauzy, zapobiegają miażdżycy i osteoporozie, także zmniejszają ryzyko nowotworu piersi, macicy i prostaty

 

flawonoidy – barwniki roślinne, które mają zdolność uszczelniania naczyń krwionośnych oraz wykazują działanie rozkurczowe, przeciwzapalne, przeciwutleniające i moczopędne

 

fitosterole będące odpowiednikiem ludzkich hormonów płciowych, dzięki czemu mają wpływ na prawidłowe funkcjonowanie gruczołu prostaty

 

lecytyna, która jest niezbędna do prawidłowego funkcjonowania układu nerwowego

 

-amigdalina, zwana witaminą B17, znana z niezwykłych właściwości antynowotworowych

 

ALA-kwas linolenowy

 

Jak wiadomo bardzo istotnymi dla naszego zdrowia i życia są kwasy EPA i DHA.

 

Człowiek potrafi wytwarzać je sam, ale pod warunkiem, że spożyje wcześniej kwas tłuszczowy ALA – protoplastę rodziny omega-3. Z niego bowiem nasz organizm potrafi wytworzyć kwas EPA, z EPA z kolei – kwas DHA, z DHA zaś eikozanoidy omega-3.

 

Siemie lniane może pomóc w opanowaniu dominacji estrogenu, a także wynikającego z niej zatrzymywania wody oraz tycia!!!

 

Ponadto nasiona lnu zawierają błonnik rozpuszczalny i nierozpuszczalny.

 

Wymienione składniki powodują , że siemię lniane nie tylko odżywia ale i leczy.  

 

Obniża poziom cholesterolu we krwi, upośledza wchłanianie glukozy w przewodzie pokarmowym.

 

Ma ono właściwości przeciwmiażdżycowe, przeciwnowotworowe, przeciwzapalne.

 

Siemie lniane możemy kupić w aptece lub w sklepach ze zdrową żywnościa, samemu zmielić np. w młynku do kawy i zamknąć do szczelnego słoika. Szczelne zamknięcie jest bardzo ważne, ponieważ olej zawarty w nasionach łatwo się utlenia.Trzeba sobie zdać sprawę, że wymienione pozytywne właściwości zdrowotne siemię lniane posiada tylko wówczas, gdy tli się w nich życie, natomiast po zmieleniu lub wytłoczeniu z nich oleju, wskutek wpływu środowiska, głównie tlenu i światła, moc siemienia lnianego gwałtownie spada.

 

Olej lniany jest wspaniałym lekarstwem zostało udowodnione, że ma on pozytywny wpływ na leczenie również cieżkich chorób jak np. Rak.

 

Obecnie prowadzonych jest ponad 2000 naukowych badań, które skupiają swoja uwagę nad wpływem omega-3 na ludzki organizm.

 

Wykazują one, że brak odpowiedniej ilości kwasów omega-3 w organizmie wiąże się m.in. z następującymi schorzeniami:

 

1. emocjonalnymi – depresją, agresją, nadpobudliwością dziecięcą (ADHD),
2. metabolicznymi – otyłością, cukrzycą,
3. nowotworami,
4. umysłowymi – dysleksją, zaburzeniami pamięci, chorobą Alzheimera,
5. układu krążenia – chorobami serca, miażdżycą, arteriosklerozą,
6. układu odpornościowego – alergiami, skłonnością do częstych stanów zapalnych,
7. dermatologicznymi – egzemy, zgrubienia skóry, popękane pięty,
8. gastrycznymi – niewłaściwe wydzielanie soków trawiennych (regulowane przez prostaglandyny),
9. hormonalnymi – rozregulowana gospodarka hormonalna,
10. układu nerwowego, w tym wady narządów zmysłów (głównie przez niesprawne funkcjonowanie neurotransmiterów).

 

 

Dr Johanna Budwig (30.09.1908/19.05.2003 rok) była niemieckim biochemikiem i farmakologiem. Dożyła blisko 100 lat. Była 7 krotnie nominowana do Nagrody Nobla, choć nigdy tej nagrody nie dostała. Była doktorem nauk przyrodniczych i jednym z największych autorytetów diety i jej wpływu na stan zdrowia. Wydała 11 książek. Tylko dwie zostały przetłumaczone na język angielski. Badała i leczyła chorych na raka.

 

Uratowała wielu chorych uznanych przez innych lekarzy za przypadki nieuleczalne.
Prowadziła badania nad wpływem tzw „dobrych“ i „złych“ tłuszczów na organizm ludzki.

Swoje badania nad rakiem prowadziła analizując krew ludzi chorych i ludzi zdrowych.

Zauważyła, że ludzie chorzy mieli zawsze niski poziom dwóch substancji we krwi (fosfatydy i lipoproteiny), gdy u ludzi zdrowych ich poziom był w normie. Dodatkowo stwierdziła, z kolor krwi chorych jest zielonkawo – żółty.

 

 

 

 

 

Ponadto chorzy na raka często cierpieli na anemię.
Ponadto odkryła, że we krwi ludzi zdrowych jest większy poziom Omega 3 (NKT).
Zaczęła poszukiwać kombinacji właściwych składników, które dostarczyłyby Omega 3 w postaci najbardziej przyswajalnej przez organizm ludzki.
I tak zajęła się dobroczynnym olejem lnianym, połączywszy go z białkiem podawanym w postaci zmiksowanej pasty. Pasty zwanej pastą budwigową.
Dziś Jej metodą leczeni są chorzy na raka w Klinikach Medycznych w Australii i Hiszpanii oraz w Niemczech.

 

Metoda ta zaiste niezwykle prosta.

 

Sprowadzają się do przestrzegania określonej diety, która wcale nie jest zbyt kłopotliwa.

 

Efekty leczenia przechodziły najśmielsze marzenia. Szybkość i odsetek chorych, którzy powracali do zdrowia była imponująca. 90% chorych na raka leczonych przez Dr Budwig wróciła do zdrowia!

 

 

CZYNNIKI OBNIŻAJĄCE POZIOM OMEGA-3 W ORGANIZMIE:

 

1/ Nadmiar spożywanych kwasów omega-6 w stosunku do omega-3.

2/ Spożycie alkoholu w drastyczny sposób wyczerpuje zmagazynowane zasoby DHA.

3/ Brak witamin i minerałów usprawniających przemiany metaboliczne takich, jak: witaminy z grupy B – koniecznych do prawidłowych przemian biochemicznych m.in. tłuszczów, czy witaminy E zabezpieczającej wszystkie kwasy nienasycone przed utleniem się już po spożyciu.

4/ Wiek – w starzejącym się organizmie obniża się aktywność koniecznych dla prawidłowych przemian enzymatycznych tłuszczy enzymów, w tym D4 desaturazy, która jest niezbędna do prawidłowej syntezy kwasu DHA z EPA.

5/ Niewłaściwa proporcja spożycia omega-6 w stosunku do omega-3 jest podstawowym czynnikiem obniżającym poziom omega-3 w organizmie.

 6/ Zagrożeniem dla prawidłowego zużytkowania dostarczonych z pożywieniem kwasów omega-3 jest nadmiar zjadanych kwasów omega-6. Dzieje się tak dlatego, ponieważ obsługuje je ten sam enzym, umożliwiający konwersje kwasów do postaci właściwej organizmowi.

 

 

DIETA DR BUDWIG – ZASADY DLA ZDROWYCH I CHORYCH:

 

Podstawowe zasady diety dr Budwig:

 1/ Spożywać należy produkty świeże.

2/ Potrawy nie powinny być przyrządzane na bazie produktów chemicznie konserwowanych, czy też z chemicznymi dodatkami (np. z glutaminianem sodu, polepszaczami w pieczywie).

3/ Podstawowym i jedynym tłuszczem w diecie dr Budwig jest olej lniany tłoczony na zimno, nieoczyszczony, wysokolinolenowy.

4/ Olej lniany należy spożywać codziennie w postaci PASTY, gdyż spożywany samodzielnie nie daje takich efektów leczniczych.

5/ Pić około dwóch litrów wody dziennie (filtrowanej lub źródlanej).

Na pół godziny przed każdym posiłkiem należy wypić przynajmniej pół szklanki wody lub świeżego soku owocowego.

6/ Jak najdłużej w ciągu dnia przebywać na świeżym powietrzu, jeśli to możliwe w słońcu.

7/ Oleju lnianego zimno tłoczonego nie można używać do smażenia!

 

 

 

Zasady bilansowania składników odżywczych w diecie profilaktycznej:

 

Dieta dr Budwig bazuje na dostarczeniu organizmowi pokarmów bogatych m. in. w tłuszcze omega-3, węglowodany złożone, błonnik i antyoksydanty.

 

 

Należy spożywać:

 

owoce – świeże, w ilości 3 do 4 średniej wielkości porcji dziennie, owoców nie należy mieszać;

 

soki owocowe – świeże, przynajmniej raz dziennie szklankę, pomiędzy wypiciem soku z owoców cytrusowych, a zjedzeniem pasty powinno upłynąć kilka godzin;

 

warzywa – świeże, 4 do 6 filiżanek dziennie, ze szczególnym uwzględnieniem warzyw kapustnych i brokułów;

 

zboża – w postaci chleba i płatków z nie oczyszczonych, pełnych ziaren – 3 do 4 filiżanek dziennie;

 

ryby – świeże, oceaniczne, najlepiej łosoś tęczowy, makrela, tuńczyk (bardzo bogate w omega-3) – 10 do 25 dkg dziennie;

mięso i drób – okazjonalnie – tylko nieprzetworzone, niskotłuszczowe, od zwierząt którym nie podawano karmy zawierającej hormony, pestycydy i antybiotyki, w przypadku ciężkich chorób, z mięsa i drobiu należy zrezygnować zupełnie;

 

zmielone siemię lniane – chorzy od 3 – 6 łyżek (spożyć do 15 min. po zmieleniu);

produkty fermentacji mlekowej, ponieważ bakterie jogurtowe produkują w naszym układzie pokarmowym m.in. witaminy z grupy B – nieodzowne dla prawidłowych przemian metabolicznych – wskazana jest 1 szklanka letniego mleka acidofilnego,

kefiru , maślanki lub jogurtu zmieszana z 2 łyżeczkami świeżo zmielonego siemienia lnianego;

 

naturalnie słodkie produkty jak: daktyle, figi, jabłka, gruszki, winogrona itp.

 

 

 

Produkty zakazane:

 

1/ sztuczne słodziki, cukier (nawet brązowy), można zastąpić go miodem lub naturalnym sokiem z winogron;

 2/ rafinowane bądź uwodornione tłuszcze (oleje, margaryny, majonezy itp.)

wszelkie produkty smażone;

 3/ tłusty nabiał.

 

 

Skuteczność lecznicza diety dr Budwig zależy od

bezwzględnego przestrzegania wszystkich zaleceń dietetycznych.
Cała terapia dietą dr Budwig musi trwać do całkowitego wyleczenia. Konwencjonalna medycyna zakłada, że jest to okres 5 lat od ustąpienia objawów choroby.

 

Należy liczyć się z tym, że ta gruntowna zmiana sposobu odżywiania dla osób chorych, nie może być krótsza niż dwa lata, choć efekty mogą być widoczne w bardzo szybkim czasie (wyniki badań).

 

Dieta dr Budwig działa silnie oczyszczająco.

 

Z tego też powodu nie poleca się jej w trakcie radio czy chemioterapii. Może to bowiem znacznie zwiększyć ilości działających toksyn, a to mogłoby okazać się zbyt wielkim obciążeniem dla organizmu.

 

Pasta dr Budwig to składnik codziennej diety wszystkich osób ceniących swoje zdrowie.

 

 

SPOSÓB PRZYRZĄDZENIA PASTY:
Należy zmiksować (przez około 5 minut):
– 6-8 łyżek oleju lnianego – osoby chore, 2-4 łyżek – osoby zdrowe, dzieci – 1g/kg masy ciała,
– 12,5 dkg chudego białego twarogu,
– mały kubeczek naturalnego jogurtu (0% tłuszczu), maślanki lub kefiru dla uzyskania właściwej konsystencji.
Mikser do wykonania pasty powinien być z naczyniem i nożami tnącymi w środku, a nie ubijak do piany czy mieszacz do ciasta. Pasta powinna mieć jednolitą, zbliżoną do rzadkiego majonezu konsystencję.

Po przyrządzeniu należy przechowywać ją w lodówce (do 48 godzin).

 

Tak przygotowaną pastę możemy teraz przyrządzać wg upodobania, dodając przyprawy i różnego rodzaju dodatki.

 

 

Na słodko – łyżka miodu, szczypta kardamonu, cynamonu, pieprzu cayenne.

 

Na słono – sól ziołowa, dodatki w postaci świeżego ogórka, szczypioru, cebuli.

 

Na ostro – do smaku imbiru, pieprzu cayenne, dodatki takie jak czosnek lub cebula.

 

W zależności od smaku i konsystencji przygotowanej pasty, możemy ją wykorzystać jako dodatek do porannego musli albo jako bazę sosu do warzyw, ryżu, kasz itp.

 

Pasta przyrządzona na słodko, zmiksowana z dodatkiem banana, brzoskwini czy innego owocu jest pysznym i pożywnym deserem dla najmłodszych i nie tylko.

 

Po 3 miesiącach kuracji można stopniowo zmniejszać dzienną dawkę oleju lnianego.

 

A oto kilka przepisów wg diety dr Budwig.

 

MAJONEZ DR BUDWIG:
Zmiksować najpierw przez 5 minut 3 poniższe składniki:
3 łyżki oleju lnianego,
3 łyżki serka chudego,
3 łyżki jogurtu naturalnego 0% tłuszczu.
Na końcu dodać i miksować przez chwilę: sok z połówki cytryny, 1 łyżeczkę musztardy bez konserwantów, szczyptę soli i ulubione zioła. Stosować jako dodatek do sałatek i surówek.

 

SOS DO GOTOWANYCH JARZYN:
100g twarogu,
1/2 małego jogurtu 0% tłuszczu,
4 łyżki oleju lnianego,
1 ząbek czosnku,
mały kawałeczek świeżego imbiru,
odrobina kolendry,
kurkumy,
gałki muszkatołowej,
mielonego ziela angielskiego (albo pieprzu),
szczypta soli.
Wszystko razem miksować ok. 5 min. Aby utrzymać zawiesistą konsystencję sosu, można dodać do miksowania kawałek wcześniej ugotowanego brokuła. Zamiast imbiru, można dodać jeden mały ogórek i koperek.

 

SOS DO SAŁATKI OWOCOWEJ:
1 szklanki soku z pomarańczy,
3 łyżki oleju lnianego,
3 łyżki zmielonych nasion sezamu należy miksować w mikserze na wysokich obrotach przez 1 minutę.

 

SOS ORZECHOWY:
50g orzechów włoskich, sok z połówki cytryny, 2 ząbki czosnku i szczyptę soli zmiksować z 1 szklanką uprzednio przygotowanej pasty dr Budwig.

 

SOS ZIELONY (do duszonej ryby):
1 pęczek szczypiorku,
2 pęczki natki pietruszki,
1 gałązka estragonu,
1 gałązka bazylii,
1 gałązka melisy,
2 małe cebule,
1 ząbek czosnku,
2 łyżki soku z cytryny,
50 ml oleju lnianego zmieszanego z oliwą z oliwek, pieprz i sól.
Listki ziół oddzielić od łodyg i drobno posiekać. Cebulę drobno pokroić, dodać wyciśnięty czosnek. Sok z cytryny zmieszać z pieprzem, solą i olejem, po czym dodać pozostałe składniki. W razie potrzeby dodać więcej oleju i soku z cytryny.

 

SOS MUSZTARDOWY (do marynowanego lub wędzonego łososia):
1 1/2 łyżki musztardy,
1 1/2 łyżki miodu,
2 łyżki soku z cytryny,
1 łyżeczka wody,
8 łyżek oleju lnianego,
drobno posiekany koperek,
sól i pieprz do smaku.
Musztardę, miód, sok z cytryny, sól i pieprz zmieszać z wodą, po czym dolać powoli, cienkim strumieniem olej. Na końcu dodać koperek.

 

SAŁATKA Z KISZONEJ KAPUSTY:
500 g kapusty kiszonej,
1 duża cebula,
5 łyżek oleju lnianego.
Cebulę pokroić w kostkę, wymieszać razem z kapustą i olejem. Dodać pieprz do smaku.

 

SAŁATKA Z OGÓRKÓW I ZIEMNIAKÓW:
1 ogórek,
400 g ziemniaków,
2 duże ząbki czosnku,
4 łyżki oleju lnianego,
3 łyżki stołowe octu winnego lub jabłkowego,
świeży koperek, sól i pieprz.
Ziemniaki uparować, obrać i pokroić w plastry. Ogórek obrać i pokroić w drobne plasterki. Ziemniaki, ogórek, poszatkowany koperek wymieszać ze sobą, doprawić solą i pieprzem. Czosnek obrać i wycisnąć, wymieszać z pozostałością. Zalać olejem i octem.

Chia ziarna

chia-163763_960_720

Chia ziarna pochodzią z Gwatemali oraz centralnej i południowej części Meksyku.

Olej z nasiona chia to najbogatsze roślinne źródło kwasów Omega-3/ ma 8 razy więcej kwasów omega 3 niż dziki łosoś Alaskan, ma 13 razy więcej magnezu niż brokuły oraz 5 razy więcej białka niż mleko.

 

Nasiona chia posiadają również dużą zawartośc antyoksydantów oraz witamin B3, B2, B1 oraz A i minerałów takich jak wapń, fosfor, magnez, żelazo, niacyna i cynk i wiele innych.

 

Zawierają również spore ilości błonnika pokarmowego. Ogromna zawartość błonnika działa korzystnie na układ trawienny   namoczone nasionka pęcznieją i 8-9 razy zwiekszają swoją objętośc powodując tym długie uczucie sytości,
Nasion chia zawierają 30% kwasów omega-3 oraz 40% kwasów omega-6. Zakłada się, że jest to optymalna równowaga egzogennych kwasów tłuszczowych.

Niski indeks glikemiczny sprawia, że nasiona chia są idealne dla diabetyków. Spowalniają wchłanianie cukrów i pomagają regulować ich poziom we krwi.

 

Nasiona chia w połączeniu z woda tworzą żel (podobnie jak siemię lniane). Żel ten w układzie pokarmowym pomaga zapobiegać zbyt szybkiemu wchłanianiu niektórych węglowodanów.

 

Nasiona te mogą również pomóc tym, którzy chcą schudnąć poprzez powodowanie uczucia sytości oraz zmniejszenie uczucia głodu między posiłkami.

 

 

 

 

 

Nasiona chia wspomagają:

 

-prawidłową pracę mózgu i serca

-mają działanie antyarytmiczne

-obniżają poziom złego cholesterolu

-chronią jelita

-poprawiają przemianę materii

-spowalniają wchłanianie cukrów przez co mogą korzystnie wpływać również na dietę diabetyków i osób dbających o dietę

 

 

Jak nalezy je spozywac?

 

Ziarna Chia nalezy moczyc wtedy stają się miękkie tworząc galaretkę, przez co jesteśmy w stanie wykorzystać wszystkie składniki odżywcze w nich zawarte.

 

 

Oto kilka sposobów jak najlpiej spożywac ziarna chia

 

Wrzuć je w całości do porannej porcji płatków, owsianki, jogurtu, etc.

 

Zmiksuj z koktajlem owocowym./ koktajl z samych owoców/

Zalej zimna wodą by uzyskać żel świetnie nawadniający organizm.

Podgryzaj surowe jako przekąskę.

Sproszkowanego ziarna używaj do zagęszczania zup

Ze zmielonych nasion przyrządź zdrowy budyń.

Zmiksuj z miodem, cynamonem i suszonymi owocami jako alternatywę do tradycyjnego dżemu.

 

Pare przykladow:

Doskonały pomysł na zdrowy deser to czekoladowy budyń na surowo przyrządzony z nasion Chia i daktyli.

Sprzęt do wykonania budyniu – blender.

 

1 przyklad:

 

6 łyżek stołowych nasion Chia namoczonych w 1 filiżance wody  przez około 30 min

3 duże daktyle

1 łyżeczka kakao

1,5 łyżki karobu

2 łyżki kokosowego musu

 

Wykonanie:

Umieśc nasiona w głębokim naczyniu i miksuj wraz z daktylami do uzyskania gładkiej masy, następnie dodaj kakao i karob oraz mus kokosowy i miksuj przez kilka minut.

 

 

2 przyklad:
– 1/3 szkl nasion chia
– 1 szkl. roślinnego mleka ( np. migdałowego)
– 1 łyżeczka miodu lub syropu klonowego
– owoce( dowolnie )

Do naczynia wrzucamy nasiona chia i zalewamy mlekiem.
Mieszamy i odstawiamy na 20-30 min.
Dodajemy miód i owoce.

 

 

3 przyklad:

 

-1 szkl. roślinnego mleka z kokosu

-cynamon

-1 banan

3 łyżeczki ziaren chia/wczesniej namoczonych/

-syrop klonowy/ z Agawy

Ziarna słonecznika

flower-832589_960_720

W ziarnie słonecznika znajduje się 40% tłuszczu – oleju słonecznikowego zawierającego 70% kwasu linolowego, a więc więcej niż w oleju lnianym, od którego pochodzi nazwa (z łac. linum – len, oleum – olej), który zawiera 60% kwasu linolowego. W skład pestek słonecznika wchodzą niemalże wszystkie aminokwasy; brakuje je dynie lizyny, by były idealnym źródłem białka.

 

Są one jednym z najbogatszych naturalnych źródeł żelaza, którego zawierają dwa razy więcej od rodzynek, uznawanych za bardzo dobre źródło żelaza. Poza żelazem, pestki słonecznika są dobrym źródłem innych minerałów – cynku, wapnia, fosforu, magnezu i potasu.

 

Dostarczają też sporo witamin, szczególnie rozpuszczalne w tłuszczach E, A i D, a także witaminy B1, B2, B5, B6, oraz PP, dowiedziono w badaniach, że 65g surowych nasion słonecznika dziennie, przy jednoczesnym wykluczeniu wszelakich białek zwierzęcych, w ciągu dwóch tygodni leczy większość schorzeń oczu.

 

Ważnym dla nas składnikiem pestek słonecznika są także jego zmielone łupiny.

Są one błonnikiem, tak samo jak łupiny dyni, więc nawzajem świetnie się uzupełniają.

 

 

 

 

 

Zmielone łupiny pestek słonecznika są twarde i działają na ściany jelit jak papier ścierny zeskrobujący patologiczny śluz i złuszczony nabłonek, dzięki czemu poprawiają perystaltykę jelit, zwiększają powierzchnię wchłaniania oraz ułatwiają Miksturze oczyszczającej regenerację nabłonka jelitowego, zaś zmielone łupiny pestek dyni wchłaniają substancje śluzowate obklejające ściany jelit i ułatwiają ich wydalenie.

 

Kwas linolowy to jeden z nienasyconych kwasów tłuszczowych typu omega-6.

 

Kwasu linolowego nie syntetyzuje ludzki organizm, więc musi być dostarczany z pożywieniem, a jego niedobór wywołuje charakterystyczne objawy niedoboru.

 

Z tego względu kwas linolowy zaliczany jest do grupy niezbędnych nienasyconych kwasów tłuszczowych (NNKT), zwanych także witaminą F.

 

Objawy niedoboru kwasu linolowego to:

złuszczanie naskórka, pękanie warg i kącików ust, krwawienia z nosa, zapalenie dziąseł i języka, przewlekłe stany zapalne powiek i spojówek, wysięki naczyniowe oczu, wypadanie włosów, łamliwość i głębokie bruzdowanie płytek paznokciowych, rozwarstwianie płytek paznokciowych, plamki na płytkach paznokciowych, brak połysku paznokci, spowolniony wzrost paznokci i włosów, suchość lub łojotok skóry, łamliwość i rozdwajanie końcówek włosów, brak połysku włosów, łupież, złuszczanie przewodów słuchowych i małżowin usznych, zaburzenia wytwarzania plemników (zaburzenia spermatogenezy), nadżerki lub skłonność do nadżerek, bolesne miesiączkowanie, przedwczesne siwienie włosów.

Ziarna dyni

food-315429_960_720

-właściwości wchłaniania wody i śluzu, a co za tym idzie także metali ciężkich i innych toksycznych substancji w nich zawartych, są łupiny ziaren dyni, popularnie zwanych pestkami dyni.

-zapobiegają przerostowi prostaty

-ponadto skutecznie zwalczają pasożyty jelitowe

-poprawiają urodę

-leczą trądzik

-wygładzają cerę

-korzystnie działają na porost włosów

-czynią skórę zdrową i „aksamitną“.

 

Dzięki pestkom dyni powstaje (pochodzący od nienasyconych kwasów tłuszczowych) hormon prostaglandyny, która ratuje komórki przed zniszczeniem.

 

 

Pestki dyniy zawieraja rowniez  olej (ok. 35 %) zawierającym bardzo dużo nienasyconych kwasów tłuszczowych, a także duże ilości lecytyny – substancji wchodzącej w skład wszystkich komórek organizmu. W skład lecytyny wchodzi niezbędna w procesie zapamiętywania cholina.

{mosgoogle left}

 

 

Niezbędne nienasycone kwasy tluszczowe (NNKT)– egzogenne kwasy tłuszczowe – podobnie jak aminokwasy egzogenne, tak i te tłuszcze są niezbędne, aby organizm mógł funkcjonować prawidłowo, a jednocześnie muszą być dostarczone wraz z pożywieniem, bo nie mogą być przez niego wytworzone.

 

Znajdziemy tu także witaminy głównie witaminę A, są jednym z najbogatszych źródeł Wit B6 oraz Witaminy C  i bogactwo soli mineralnych, ze składników mineralnych wymienić należy przede wszystkim fosfor (1,14%), a także inne minerały – żelazo, selen, magnez, cynk, miedź, mangan.

 

Są zasadotwórcze

Oprócz zawartych we wnętrzu ziarna substancji odżywczych, ważna jest także jego osłonka, czyli błonnik. Błonnik w przewodzie pokarmowym pełni także inne role, m.in. wchłania wodę i rozpuszczone w niej metale ciężkie, dzięki czemu ułatwia ich wydalenie, pomaga usunąć patologiczny śluz obklejający ściany jelita cienkiego, a także stanowi podłoże dla bakterii acidofilnych zasiedlających środowisko jelita grubego.