Siemie lniane

flax-seed-983769_960_720

Siemię lniane oraz olej lniany=OMEGA 3

 Ze względu na niezwykłe właściwości zdrowotne, siemię lniane jest jednym z najpopularniejszych środków stosowanych w medycynie ludowej.

O zadziwiających walorach zdrowotnych siemienia lnianego decydują jego składniki, a szczególnie: 

 

– substancje śluzowe i oleiste, które działają osłonowo na ściany przewodu pokarmowego, a także nawilżają śluzówkę dróg oddechowych, ważny dla zdrowia nienasycony kwas tłuszczowy omega-3, który dzięki obecności w ziarnie sporych ilości witaminy E, zwanej witaminą młodości, nie utlenia się, co jest zasadniczą wadą oleju wytłoczonego z siemienia lnianego, a także wszystkich innych olejów roślinnych.

 

cynk będący niezbędnym składnikiem około 200 enzymów organizmu ludzkiego

 

fitoestrogeny – roślinne naturalne hormony, które, między innymi, łagodzą objawy menopauzy, zapobiegają miażdżycy i osteoporozie, także zmniejszają ryzyko nowotworu piersi, macicy i prostaty

 

flawonoidy – barwniki roślinne, które mają zdolność uszczelniania naczyń krwionośnych oraz wykazują działanie rozkurczowe, przeciwzapalne, przeciwutleniające i moczopędne

 

fitosterole będące odpowiednikiem ludzkich hormonów płciowych, dzięki czemu mają wpływ na prawidłowe funkcjonowanie gruczołu prostaty

 

lecytyna, która jest niezbędna do prawidłowego funkcjonowania układu nerwowego

 

-amigdalina, zwana witaminą B17, znana z niezwykłych właściwości antynowotworowych

 

ALA-kwas linolenowy

 

Jak wiadomo bardzo istotnymi dla naszego zdrowia i życia są kwasy EPA i DHA.

 

Człowiek potrafi wytwarzać je sam, ale pod warunkiem, że spożyje wcześniej kwas tłuszczowy ALA – protoplastę rodziny omega-3. Z niego bowiem nasz organizm potrafi wytworzyć kwas EPA, z EPA z kolei – kwas DHA, z DHA zaś eikozanoidy omega-3.

 

Siemie lniane może pomóc w opanowaniu dominacji estrogenu, a także wynikającego z niej zatrzymywania wody oraz tycia!!!

 

Ponadto nasiona lnu zawierają błonnik rozpuszczalny i nierozpuszczalny.

 

Wymienione składniki powodują , że siemię lniane nie tylko odżywia ale i leczy.  

 

Obniża poziom cholesterolu we krwi, upośledza wchłanianie glukozy w przewodzie pokarmowym.

 

Ma ono właściwości przeciwmiażdżycowe, przeciwnowotworowe, przeciwzapalne.

 

Siemie lniane możemy kupić w aptece lub w sklepach ze zdrową żywnościa, samemu zmielić np. w młynku do kawy i zamknąć do szczelnego słoika. Szczelne zamknięcie jest bardzo ważne, ponieważ olej zawarty w nasionach łatwo się utlenia.Trzeba sobie zdać sprawę, że wymienione pozytywne właściwości zdrowotne siemię lniane posiada tylko wówczas, gdy tli się w nich życie, natomiast po zmieleniu lub wytłoczeniu z nich oleju, wskutek wpływu środowiska, głównie tlenu i światła, moc siemienia lnianego gwałtownie spada.

 

Olej lniany jest wspaniałym lekarstwem zostało udowodnione, że ma on pozytywny wpływ na leczenie również cieżkich chorób jak np. Rak.

 

Obecnie prowadzonych jest ponad 2000 naukowych badań, które skupiają swoja uwagę nad wpływem omega-3 na ludzki organizm.

 

Wykazują one, że brak odpowiedniej ilości kwasów omega-3 w organizmie wiąże się m.in. z następującymi schorzeniami:

 

1. emocjonalnymi – depresją, agresją, nadpobudliwością dziecięcą (ADHD),
2. metabolicznymi – otyłością, cukrzycą,
3. nowotworami,
4. umysłowymi – dysleksją, zaburzeniami pamięci, chorobą Alzheimera,
5. układu krążenia – chorobami serca, miażdżycą, arteriosklerozą,
6. układu odpornościowego – alergiami, skłonnością do częstych stanów zapalnych,
7. dermatologicznymi – egzemy, zgrubienia skóry, popękane pięty,
8. gastrycznymi – niewłaściwe wydzielanie soków trawiennych (regulowane przez prostaglandyny),
9. hormonalnymi – rozregulowana gospodarka hormonalna,
10. układu nerwowego, w tym wady narządów zmysłów (głównie przez niesprawne funkcjonowanie neurotransmiterów).

 

 

Dr Johanna Budwig (30.09.1908/19.05.2003 rok) była niemieckim biochemikiem i farmakologiem. Dożyła blisko 100 lat. Była 7 krotnie nominowana do Nagrody Nobla, choć nigdy tej nagrody nie dostała. Była doktorem nauk przyrodniczych i jednym z największych autorytetów diety i jej wpływu na stan zdrowia. Wydała 11 książek. Tylko dwie zostały przetłumaczone na język angielski. Badała i leczyła chorych na raka.

 

Uratowała wielu chorych uznanych przez innych lekarzy za przypadki nieuleczalne.
Prowadziła badania nad wpływem tzw „dobrych“ i „złych“ tłuszczów na organizm ludzki.

Swoje badania nad rakiem prowadziła analizując krew ludzi chorych i ludzi zdrowych.

Zauważyła, że ludzie chorzy mieli zawsze niski poziom dwóch substancji we krwi (fosfatydy i lipoproteiny), gdy u ludzi zdrowych ich poziom był w normie. Dodatkowo stwierdziła, z kolor krwi chorych jest zielonkawo – żółty.

 

 

 

 

 

Ponadto chorzy na raka często cierpieli na anemię.
Ponadto odkryła, że we krwi ludzi zdrowych jest większy poziom Omega 3 (NKT).
Zaczęła poszukiwać kombinacji właściwych składników, które dostarczyłyby Omega 3 w postaci najbardziej przyswajalnej przez organizm ludzki.
I tak zajęła się dobroczynnym olejem lnianym, połączywszy go z białkiem podawanym w postaci zmiksowanej pasty. Pasty zwanej pastą budwigową.
Dziś Jej metodą leczeni są chorzy na raka w Klinikach Medycznych w Australii i Hiszpanii oraz w Niemczech.

 

Metoda ta zaiste niezwykle prosta.

 

Sprowadzają się do przestrzegania określonej diety, która wcale nie jest zbyt kłopotliwa.

 

Efekty leczenia przechodziły najśmielsze marzenia. Szybkość i odsetek chorych, którzy powracali do zdrowia była imponująca. 90% chorych na raka leczonych przez Dr Budwig wróciła do zdrowia!

 

 

CZYNNIKI OBNIŻAJĄCE POZIOM OMEGA-3 W ORGANIZMIE:

 

1/ Nadmiar spożywanych kwasów omega-6 w stosunku do omega-3.

2/ Spożycie alkoholu w drastyczny sposób wyczerpuje zmagazynowane zasoby DHA.

3/ Brak witamin i minerałów usprawniających przemiany metaboliczne takich, jak: witaminy z grupy B – koniecznych do prawidłowych przemian biochemicznych m.in. tłuszczów, czy witaminy E zabezpieczającej wszystkie kwasy nienasycone przed utleniem się już po spożyciu.

4/ Wiek – w starzejącym się organizmie obniża się aktywność koniecznych dla prawidłowych przemian enzymatycznych tłuszczy enzymów, w tym D4 desaturazy, która jest niezbędna do prawidłowej syntezy kwasu DHA z EPA.

5/ Niewłaściwa proporcja spożycia omega-6 w stosunku do omega-3 jest podstawowym czynnikiem obniżającym poziom omega-3 w organizmie.

 6/ Zagrożeniem dla prawidłowego zużytkowania dostarczonych z pożywieniem kwasów omega-3 jest nadmiar zjadanych kwasów omega-6. Dzieje się tak dlatego, ponieważ obsługuje je ten sam enzym, umożliwiający konwersje kwasów do postaci właściwej organizmowi.

 

 

DIETA DR BUDWIG – ZASADY DLA ZDROWYCH I CHORYCH:

 

Podstawowe zasady diety dr Budwig:

 1/ Spożywać należy produkty świeże.

2/ Potrawy nie powinny być przyrządzane na bazie produktów chemicznie konserwowanych, czy też z chemicznymi dodatkami (np. z glutaminianem sodu, polepszaczami w pieczywie).

3/ Podstawowym i jedynym tłuszczem w diecie dr Budwig jest olej lniany tłoczony na zimno, nieoczyszczony, wysokolinolenowy.

4/ Olej lniany należy spożywać codziennie w postaci PASTY, gdyż spożywany samodzielnie nie daje takich efektów leczniczych.

5/ Pić około dwóch litrów wody dziennie (filtrowanej lub źródlanej).

Na pół godziny przed każdym posiłkiem należy wypić przynajmniej pół szklanki wody lub świeżego soku owocowego.

6/ Jak najdłużej w ciągu dnia przebywać na świeżym powietrzu, jeśli to możliwe w słońcu.

7/ Oleju lnianego zimno tłoczonego nie można używać do smażenia!

 

 

 

Zasady bilansowania składników odżywczych w diecie profilaktycznej:

 

Dieta dr Budwig bazuje na dostarczeniu organizmowi pokarmów bogatych m. in. w tłuszcze omega-3, węglowodany złożone, błonnik i antyoksydanty.

 

 

Należy spożywać:

 

owoce – świeże, w ilości 3 do 4 średniej wielkości porcji dziennie, owoców nie należy mieszać;

 

soki owocowe – świeże, przynajmniej raz dziennie szklankę, pomiędzy wypiciem soku z owoców cytrusowych, a zjedzeniem pasty powinno upłynąć kilka godzin;

 

warzywa – świeże, 4 do 6 filiżanek dziennie, ze szczególnym uwzględnieniem warzyw kapustnych i brokułów;

 

zboża – w postaci chleba i płatków z nie oczyszczonych, pełnych ziaren – 3 do 4 filiżanek dziennie;

 

ryby – świeże, oceaniczne, najlepiej łosoś tęczowy, makrela, tuńczyk (bardzo bogate w omega-3) – 10 do 25 dkg dziennie;

mięso i drób – okazjonalnie – tylko nieprzetworzone, niskotłuszczowe, od zwierząt którym nie podawano karmy zawierającej hormony, pestycydy i antybiotyki, w przypadku ciężkich chorób, z mięsa i drobiu należy zrezygnować zupełnie;

 

zmielone siemię lniane – chorzy od 3 – 6 łyżek (spożyć do 15 min. po zmieleniu);

produkty fermentacji mlekowej, ponieważ bakterie jogurtowe produkują w naszym układzie pokarmowym m.in. witaminy z grupy B – nieodzowne dla prawidłowych przemian metabolicznych – wskazana jest 1 szklanka letniego mleka acidofilnego,

kefiru , maślanki lub jogurtu zmieszana z 2 łyżeczkami świeżo zmielonego siemienia lnianego;

 

naturalnie słodkie produkty jak: daktyle, figi, jabłka, gruszki, winogrona itp.

 

 

 

Produkty zakazane:

 

1/ sztuczne słodziki, cukier (nawet brązowy), można zastąpić go miodem lub naturalnym sokiem z winogron;

 2/ rafinowane bądź uwodornione tłuszcze (oleje, margaryny, majonezy itp.)

wszelkie produkty smażone;

 3/ tłusty nabiał.

 

 

Skuteczność lecznicza diety dr Budwig zależy od

bezwzględnego przestrzegania wszystkich zaleceń dietetycznych.
Cała terapia dietą dr Budwig musi trwać do całkowitego wyleczenia. Konwencjonalna medycyna zakłada, że jest to okres 5 lat od ustąpienia objawów choroby.

 

Należy liczyć się z tym, że ta gruntowna zmiana sposobu odżywiania dla osób chorych, nie może być krótsza niż dwa lata, choć efekty mogą być widoczne w bardzo szybkim czasie (wyniki badań).

 

Dieta dr Budwig działa silnie oczyszczająco.

 

Z tego też powodu nie poleca się jej w trakcie radio czy chemioterapii. Może to bowiem znacznie zwiększyć ilości działających toksyn, a to mogłoby okazać się zbyt wielkim obciążeniem dla organizmu.

 

Pasta dr Budwig to składnik codziennej diety wszystkich osób ceniących swoje zdrowie.

 

 

SPOSÓB PRZYRZĄDZENIA PASTY:
Należy zmiksować (przez około 5 minut):
– 6-8 łyżek oleju lnianego – osoby chore, 2-4 łyżek – osoby zdrowe, dzieci – 1g/kg masy ciała,
– 12,5 dkg chudego białego twarogu,
– mały kubeczek naturalnego jogurtu (0% tłuszczu), maślanki lub kefiru dla uzyskania właściwej konsystencji.
Mikser do wykonania pasty powinien być z naczyniem i nożami tnącymi w środku, a nie ubijak do piany czy mieszacz do ciasta. Pasta powinna mieć jednolitą, zbliżoną do rzadkiego majonezu konsystencję.

Po przyrządzeniu należy przechowywać ją w lodówce (do 48 godzin).

 

Tak przygotowaną pastę możemy teraz przyrządzać wg upodobania, dodając przyprawy i różnego rodzaju dodatki.

 

 

Na słodko – łyżka miodu, szczypta kardamonu, cynamonu, pieprzu cayenne.

 

Na słono – sól ziołowa, dodatki w postaci świeżego ogórka, szczypioru, cebuli.

 

Na ostro – do smaku imbiru, pieprzu cayenne, dodatki takie jak czosnek lub cebula.

 

W zależności od smaku i konsystencji przygotowanej pasty, możemy ją wykorzystać jako dodatek do porannego musli albo jako bazę sosu do warzyw, ryżu, kasz itp.

 

Pasta przyrządzona na słodko, zmiksowana z dodatkiem banana, brzoskwini czy innego owocu jest pysznym i pożywnym deserem dla najmłodszych i nie tylko.

 

Po 3 miesiącach kuracji można stopniowo zmniejszać dzienną dawkę oleju lnianego.

 

A oto kilka przepisów wg diety dr Budwig.

 

MAJONEZ DR BUDWIG:
Zmiksować najpierw przez 5 minut 3 poniższe składniki:
3 łyżki oleju lnianego,
3 łyżki serka chudego,
3 łyżki jogurtu naturalnego 0% tłuszczu.
Na końcu dodać i miksować przez chwilę: sok z połówki cytryny, 1 łyżeczkę musztardy bez konserwantów, szczyptę soli i ulubione zioła. Stosować jako dodatek do sałatek i surówek.

 

SOS DO GOTOWANYCH JARZYN:
100g twarogu,
1/2 małego jogurtu 0% tłuszczu,
4 łyżki oleju lnianego,
1 ząbek czosnku,
mały kawałeczek świeżego imbiru,
odrobina kolendry,
kurkumy,
gałki muszkatołowej,
mielonego ziela angielskiego (albo pieprzu),
szczypta soli.
Wszystko razem miksować ok. 5 min. Aby utrzymać zawiesistą konsystencję sosu, można dodać do miksowania kawałek wcześniej ugotowanego brokuła. Zamiast imbiru, można dodać jeden mały ogórek i koperek.

 

SOS DO SAŁATKI OWOCOWEJ:
1 szklanki soku z pomarańczy,
3 łyżki oleju lnianego,
3 łyżki zmielonych nasion sezamu należy miksować w mikserze na wysokich obrotach przez 1 minutę.

 

SOS ORZECHOWY:
50g orzechów włoskich, sok z połówki cytryny, 2 ząbki czosnku i szczyptę soli zmiksować z 1 szklanką uprzednio przygotowanej pasty dr Budwig.

 

SOS ZIELONY (do duszonej ryby):
1 pęczek szczypiorku,
2 pęczki natki pietruszki,
1 gałązka estragonu,
1 gałązka bazylii,
1 gałązka melisy,
2 małe cebule,
1 ząbek czosnku,
2 łyżki soku z cytryny,
50 ml oleju lnianego zmieszanego z oliwą z oliwek, pieprz i sól.
Listki ziół oddzielić od łodyg i drobno posiekać. Cebulę drobno pokroić, dodać wyciśnięty czosnek. Sok z cytryny zmieszać z pieprzem, solą i olejem, po czym dodać pozostałe składniki. W razie potrzeby dodać więcej oleju i soku z cytryny.

 

SOS MUSZTARDOWY (do marynowanego lub wędzonego łososia):
1 1/2 łyżki musztardy,
1 1/2 łyżki miodu,
2 łyżki soku z cytryny,
1 łyżeczka wody,
8 łyżek oleju lnianego,
drobno posiekany koperek,
sól i pieprz do smaku.
Musztardę, miód, sok z cytryny, sól i pieprz zmieszać z wodą, po czym dolać powoli, cienkim strumieniem olej. Na końcu dodać koperek.

 

SAŁATKA Z KISZONEJ KAPUSTY:
500 g kapusty kiszonej,
1 duża cebula,
5 łyżek oleju lnianego.
Cebulę pokroić w kostkę, wymieszać razem z kapustą i olejem. Dodać pieprz do smaku.

 

SAŁATKA Z OGÓRKÓW I ZIEMNIAKÓW:
1 ogórek,
400 g ziemniaków,
2 duże ząbki czosnku,
4 łyżki oleju lnianego,
3 łyżki stołowe octu winnego lub jabłkowego,
świeży koperek, sól i pieprz.
Ziemniaki uparować, obrać i pokroić w plastry. Ogórek obrać i pokroić w drobne plasterki. Ziemniaki, ogórek, poszatkowany koperek wymieszać ze sobą, doprawić solą i pieprzem. Czosnek obrać i wycisnąć, wymieszać z pozostałością. Zalać olejem i octem.

Advertisements

Kommentar verfassen

Trage deine Daten unten ein oder klicke ein Icon um dich einzuloggen:

WordPress.com-Logo

Du kommentierst mit Deinem WordPress.com-Konto. Abmelden / Ändern )

Twitter-Bild

Du kommentierst mit Deinem Twitter-Konto. Abmelden / Ändern )

Facebook-Foto

Du kommentierst mit Deinem Facebook-Konto. Abmelden / Ändern )

Google+ Foto

Du kommentierst mit Deinem Google+-Konto. Abmelden / Ändern )

Verbinde mit %s